味噌

初体験の麦みそ

もっと甘い味噌（塩分少な目）な味噌が食べたい。そう思い、先日追い味噌を仕込んだ。しかし追い味噌が食べごろになるにはあと二か月。それまでの間、他の味噌を体験してみることにした。先日の追い味噌づくりの記事→こちら今回選んだのは麦みそ。 ...

ミニマリズム

追い味噌の仕込み

今年は大葉味噌とか豆味噌とか、色々と味噌を食べる料理を作ってきた。玄米菜食に味噌は必須。もっと味噌が食べたい。でも、市販の味噌はちょっと塩辛くて、そんなに味噌自体が食べられない。じゃあ自分で塩辛くない味噌を作ればいいじゃないか。な...